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山椒香る大人の鯛飯

山椒香る大人の鯛飯

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■材料(3~4人分) ■下ごしらえ ・米は洗い水に 30 分ほど浸水する。 ・鯛は水洗い後、水分をふき取り★ に 30 分漬ける。 ■ポイント 〇白だしの量は、お使いになる白だしの表示を参考に決めて下さい。 〇さっと湯がいて冷凍した山椒の青い実を使いました。 〇山椒の実はなくても美味しくできます。 ■このレシピに使っている製品

材料

(3~4人分)
  • 2 合
  • 真鯛
    2 切れ(280g 程度)
  • 山椒の青い実(冷凍)
    30g
  • ★白だし
    60〜80ml
  • ★酒
    大 1

手順

  • ①best pot に水切りした米、鯛を漬けていたA と水を合わせて 400ml 入れ、鯛、山椒の実をのせて強火にかける。
  • ②沸騰して蓋の隙間からぷくぷくと泡が出たら火を止める。
  • ③20分ほど蒸らしたら鯛を取り出し骨を取り、身をご飯に 戻し混ぜ合わせ、山椒の葉等を飾って完成!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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