真鯛のひと口フリット

材料（2人分）（20分） 鯛の切り身 2切れ 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 揚げ油 適量 炭酸水 100ml レモン 1/4個 ■【A】 薄力粉 60g 粉チーズ 大さじ3 顆粒コンソメスープの素 小さじ1 パセリ（みじん切り） 大さじ2 衣にパセリとチーズを加え、ひと口大のフリットにしました。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、真鯛です。 [2] 鯛はひと口大に切って塩こしょうをまぶす。 [3] ボウルに【A】を合わせて混ぜ合わせ、炭酸水を加えて更に混ぜる。 [4] 揚げ油を180℃に熱し、<2>を<3>にくぐらせて、全体がきつね色になるまで揚げて油を切る。 [5] 器に盛り付けて粗びき黒こしょうをかける。くし形に切ったレモンを添える。 ■コツ・ポイント 衣に炭酸水を使うことでさくっと仕上がります。衣は揚げる直前に作ると炭酸の気泡が消えません。 ■このレシピの生い立ち 余った衣で、他の魚介類や鶏肉、野菜を揚げていただくのもおすすめです！