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和風フライドチキン

和風フライドチキン

築野食品 こめ油
築野食品 こめ油
○材料（） ・鶏手羽元(切込みを入れる）8本 ・こめ油適量 [下味] ・和風だしの素大さじ1/2 ・塩小さじ1/4 ・ブラックペッパー(粗挽き)小さじ1 ・土生姜(おろす)10g ・ニンニク(おろす)1/2片 [衣A]･･･よく溶いておく ・卵1個 ・こめ油大さじ1 [衣B]･･･ビニール袋に入れて良く混ぜておく ・片栗粉大さじ2 ・薄力粉100g [付け合わせ] ・季節の野菜適量 ○このレシピに使った商品 こめ油（米油）

材料

  • 鶏手羽元(切込みを入れる）
    8本
  • こめ油
    適量
  • [下味]
  • ・和風だしの素
    大さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・ブラックペッパー(粗挽き)
    小さじ1
  • ・土生姜(おろす)
    10g
  • ・ニンニク(おろす)
    1/2片
  • [衣A]
  • ・卵
    1個
  • ・こめ油
    大さじ1
  • [衣B]
  • ・片栗粉
    大さじ2
  • ・薄力粉
    100g
  • [付け合わせ]
  • ・季節の野菜
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 切り込みを入れた鶏手羽元をビニール袋に入れ、[下味]の調味料を加えて良くもんで味をなじませ、15～20分程度置く。
  • 2. 1.を[衣A]にくぐらせ、[衣B]をつけて(手が汚れるので箸を使って)再び[衣A]にくぐらせてから[衣B]の袋に入れ、空気を入れて袋の口を閉めてゆすりながら全体に粉を付ける。
  • 3. 揚げ鍋に鶏手羽元が半分浸かる程度のこめ油を入れ、中温になれば2.を入れて片面2～3分、裏返してさらに2～3分ゆっくりと揚げる。
  • 4. 器に付け合わせ野菜と共に盛りつける。

投稿者からのコメント

○コツ・ポイント ①卵にこめ油をプラスすると、揚げる際に衣の中の水分が分散するのでカラッと揚がります。 ②夏のお寿司には梅をプラス。さっぱりとしたお寿司になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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