みかんの缶詰
200g前後のもの
牛乳
2カップ（400ml）
粉寒天
2g（小さじ1）
砂糖
大さじ2
みかん缶詰のシロップ
大さじ2
手順
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缶詰のみかんとシロップを分けておきます。
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鍋に牛乳と粉寒天を入れて中火にかけます。
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木べらか耐熱のゴムベラで鍋底をこすりながらよく混ぜながら加熱します。
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沸騰したら弱火にして、ふきこぼれそうになったら火から少しはずしてまた戻す、を繰り返しながら弱火で2分間しっかり加熱します。
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2分経ったら火を止めて砂糖とシロップを加えて混ぜ、砂糖を溶かします。
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ミカンを容器に入れて、寒天液を濾しながら注ぎます。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、2～3時間冷やします。
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型抜きができるぎりぎりの固さの牛乳寒天です。
投稿者からのコメント
きっかけ
固すぎず、型抜きもできる牛乳寒天を作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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