パーティーを華やかに！
「カレー風味のカラフルパスタサラダ」をサイドディッシュにいかが、
パスタサラダというと、マヨネーズで和えるものが多いですが、ドレッシングを使い、見た目も少し大人っぽいサラダです。
フジッリは表面がデコボコしているので、ドレッシングが絡みやすく、味がよくしみます。
カレー粉入りのお湯で茹でたパスタは、色がキレイにつきます。赤やグリーンの野菜をあわせたカラフルなサラダは、クリスマスのテーブルにもピッタリです。
ショートパスタ(フジッリやファルファッレなど)
150g
玉ねぎ（中）
1／4個
人参
1／2本（約 50g）
きゅうり
1本
ミニトマト
4〜5個
水菜
小1株（またはミックスリーフ）
ブラックオリーブ
5〜6個
塩（パスタ茹でる時用）
水2リットルに20g
塩（野菜用）
小さじ1／2
カレー粉
大さじ2
酢
大さじ
粒マスタード
小さじ1
塩
小さじ1／2
コショウ
少々
サラダオイル
大さじ3
EXヴァージンオリーブオイル
大さじ1
手順
-
フレンチドレッシングをつくる
-
オイル以外を瓶などに入れてよく混ぜ合わせ、最後にオイルを入れてさらによく混ぜます。
-
野菜を切ります
-
水菜はパスタくらいの長さに切り、水に数分浸してシャッキとさせ、水分を切ります。
-
玉ねぎは薄いスライス、人参は千切りにします。
-
きゅうりは縦半分に切り、斜めに薄切りに、ミニトマトとブラッグオリーブは半分に切ります。
-
パスタをゆでる
-
鍋に水、塩、カレー粉を入れて沸かし、パスタを袋に書いてある時間ゆでます。
-
入れてすぐと途中何回か、くっつかないよう混ぜます。
-
野菜の下ごしらえ
-
パスタを茹でている間に、サラダを盛りつける大きめのうつわに、玉ねぎのスライスと人参の千切り、塩を入れて手でよくもみ、水が出るまで数分置いておき、水分を軽く絞ります。
-
パスタと野菜をあわせる
-
茹で上がったパスタはよく水分を切り、4のボールにドレッシングときゅうりと一緒に入れ、手であえます。
-
全体がなじんだら、水菜を加えてざっくり混ぜます。
-
仕上げ
-
サラダをうつわに盛り、ブラックオリーブとミニトマトを飾ります。
投稿者からのコメント
ワンポイントアドパイス
・カレー味のドレッシングで和えるのではなく、カレー粉を入れたお湯でパスタを茹でるのがポイントで、パスタが色鮮やかに黄色く染まります。
・玉ねぎと人参を最初に塩もみしておくと、味がマイルドになりパスタによく絡みます。
・全体を混ぜる時は、手でやさしく混ぜるとキレイに混ざります。
・缶詰のツナと茹でたジャガイモを加えてニース風サラダもいいですね。色鮮やかなサラダなので、ランチやパーティにもどうぞ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
