鶏スペアリブのすっぱ煮・中華風。

鶏スペアリブのすっぱ煮・中華風。

ささきのりこ

ささきのりこ

鶏のスペアリブで作る、酸味の効いたすっぱ煮を中華風に！！ちょっとしたワザでテリっとおいしく♪

材料

鶏のスペアリブ

300g
鷹の爪

1本
サラダ油

小さじ1
日本酒★

50cc
水★

50cc
酢（玄米黒酢）★

50cc
砂糖★

大さじ1
醤油★

50cc
にんにく★

1かけ
生姜スライス★

2枚
八角★

半かけ
はちみつ

小さじ2
花椒

適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

にんにくは半分に切って芯を取り、包丁で潰しておく。鍋にサラダ油と鷹の爪を入れて熱し、鶏を入れて焼き、焦げ目をつける。
焼き目がついたら、★の材料を、上から順に全部入れ、落としブタだけをして弱火で水分がかなり減るまで煮る。
程よく汁気が飛んだらハチミツを入れてあおりからめたら、器に盛る。お好みで花椒を振ってデキアガリ。
テリテリの柔らか。煮汁は冷やすとすぐに固まるほどのコラーゲン(笑)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント煮込む時は落としブタだけ。鍋のふたはしないで水分を飛ばします。最後にハチミツをからめるのがコツ。 ■このレシピの生い立ち八角と花椒を頂いたので♥

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る