とっても簡単な一手間で、鶏胸肉が柔らかくジューシーになっちゃいます。柔らかくて子供も大喜び♪
材料 （3〜4人分）
鶏胸肉(又は鶏もも肉)
2枚(580gでした)
お酢
大さじ1
おろし生姜
20g
おろしニンニクチューブ
5cm程度
☆濃口醤油
大さじ2
☆塩コショウ
少々
☆ごま油
小さじ1
☆七味唐辛子(お好みで)
5ふり
☆ラー油(お好みで)
5滴
卵L
1個
片栗粉
50〜100g
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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まずは下準備鶏肉を大きめの一口大に切りビニール袋へ。そこに酢をいれてモミモミ。揚げたら酢の味はしないから安心してね。
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そのまま30分程置いておく。鶏肉の表面が白っぽくなります。これが柔らかくなる♪
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②におろし生姜、おろしニンニク、☆印の調味料を全て入れてまたモミモミ。そのまま30分〜1時間程度おく。
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③に割ほぐした卵、片栗粉をいれてダマがなくなり全体がよく混ざるようにモミモミ。
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衣は手ですくった時にトロ～っと落ちるくらいに片栗粉を調整します。卵の大きさ等で片栗粉の量は微妙に違うので調整して下さいね
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ポタージュスープ程だとユルすぎ、ヨーグルト程の固さだと片栗粉入れ過ぎ。トンカツソースくらいのとろみが私のイメージです。
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170℃に熱した油で色よく揚げる。
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お皿に盛り付けて出来上がり(^^)
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お野菜と一緒に盛り付けたり♪お弁当にもgood☆
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此方は鶏もも肉で♪鶏もも肉の場合は食べやすい大きさに切った後、お酢にはつけないで味付けしてください♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お酢がお肉を柔らかくしてくれているので、工程①は必ずして下さいね。(鶏もも肉を使用する場合は酢につけ込まずに味付けしてください)調味料につけおくのは1時間までにする方が柔らかく仕上がりますが、工程③までを前日にしておいても大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
ヘルシーだしお財布に優しい鶏胸肉♪美味しく食べたいので^ ^
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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