牛こま切れ肉
300g
まぶす用 片栗粉
大さじ1と1/2
玉ねぎ(繊維を断つように薄切り)
2個(300g)
水
2と1/2カップ
【味付け】三温糖
大さじ1
【味付け】酒
大さじ3
【味付け】しょうゆ
大さじ3
【味付け】めんつゆ
大さじ2と1/2
【味付け】すりおろし生姜
2片
【味付け】すりおろしにんにく
2片
【ねぎキムチ】キムチ(みじん切り)
230g
【ねぎキムチ】ねぎ(みじん切り)
20センチ
【ねぎキムチ】にら(みじん切り)
2本
【ねぎキムチ】ごま油
小さじ1/2
【ねぎキムチ】塩
小さじ1/3
【盛り付け用】ご飯
各茶わん1杯～
手順
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牛肉に片栗粉をまぶしておきます。
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鍋に玉ねぎ、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、玉ねぎが半透明になるまで煮ます。
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【ねぎキムチ】の材料を全て混ぜ合わせます。
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2の玉ねぎが、甘い香りに変わって半透明になったら1の牛肉を投入します。
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【味付け】の材料を順に加えていき、蓋はせずにコトコト煮込みます。
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肉全体に火が通ったら1度火を止めて余熱で静かに火を通します。
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食べる際にまた温め、ご飯にかけて 【ねぎキムチ】をのせたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
牛丼屋さんのCMを見て、とっても惹かれたので手作りしました。
おいしくなるコツ
※牛肉に片栗粉をまぶすので柔らかい食感になり、スープにもとろみがつきます。
全体がよくからんで食べやすいです。
※ねぎキムチを手作りして、ピリリとして飽きの来ないトッピングになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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