ミモザの花の砂糖漬け

うにら

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可愛らしいミモザの花の砂糖漬けですクッキーなど、スイーツの飾りに♡

材料

ミモザの花（無農薬のもの）

20g
ホワイトリカー

20㏄
白砂糖

20g
グラニュー糖

大さじ2

手順

ミモザの花を外します（上からではなく、下からしごく様にすると取り易いです）軽く水洗い。
50度のお湯にざるごと沈め、1分程ふり洗いし、キッチンペーパーの上に並べ水気を切ります。
ホワイトリカーに砂糖を加えよく溶かした液に浸します。（全体に浸かるように上下を返します）
オーブンペーパーに並べ半乾き位まで乾燥させます。今回は商品乾燥機の低温で、8時間程乾燥させました。
グラニュー糖の半量をまぶし、更に乾燥させ8割ほど水分をとばします。
かたまりをほぐし更にグラニュー糖をまぶし、完全に乾燥させれば出来上がり。
ガラス瓶に詰めます。
食品乾燥機を使ったので少し色が悪いかも？綺麗な色に仕上げたい方は、自然乾燥をお勧めします。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント一つ一つ並べるのが億劫で、後からほぐすという荒業を使いました(ズボラでごめんなさい）もちろん一つ一つ並べてから乾燥させれば、綺麗に仕上がりますので根気強い方はぜひ頑張ってくださいね。 ■このレシピの生い立ち大好きなミモザの花を使った砂糖漬け♡簡単に作る方法を考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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