【野菜ひとつ】ズッキーニの梅おかか和え

■作り置きのコツ・ポイント このレシピは加熱する工程がありません。ズッキーニを洗った後の水気は雑菌繁殖の元となり、保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 ズッキーニに塩をふる際、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。塩をズッキーニ全体に行き渡らせることを意識し、あとはほったらかしておきましょう。その間に合わせ調味料を混ぜ合わせたり、洗い物でもしておきましょう。 保存の際は充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 ■アレンジのヒント 一緒に加えて・添えておいしい具材：大葉／みょうが／しょうがすりおろし／梅しそ／刻み昆布／いりごま／すりごま 白い物との相性が良いです。かけて・和えて：冷奴／長芋すりおろし お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。