玉ねぎとえびのかき揚げです。熱々を「ほんだし」の風味がきいた天つゆにつけていただきます。
材料 （2人分）
玉ねぎ
1/2個
春菊
1/4束
えび
60g
天ぷら粉・下衣用
適量
[A]天ぷら粉
100g
[A]水
適量
[B]水
1カップ
[B]うす口しょうゆ
大さじ2
[B]みりん
大さじ2
[B]「ほんだし」
小さじ1/3
大根おろし
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
玉ねぎは6等分のくし形、春菊は2cm長さに切る。
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えびは殻をむいて背ワタを取り、塩水で洗って水気をきり、ひと口大に切る。
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ボウルに（1）の玉ねぎ・春菊、（2）のえびを入れて、天ぷら粉適量をまぶす。
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別のボウルに、Aを加え、ゆるめの衣を作る。
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小ボウルに（3）を4等分に分け、（4）の衣を適量加えて混ぜる。木ベラなどにのせ、すべらせるように熱した170℃の油に入れ、カラッと揚げる。
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鍋にBを加えてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
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器に（5）のかき揚げを盛り、大根おろし、（6）の天つゆを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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