無塩バター（常温）
120g
グラニュー糖
60g
ブラウンシュガー
40g
卵M（常温）
1個
アーモンドプードル
30g
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
1.5g
オートミール
100g
チョコチップ（焼き菓子用）
40g
くるみざく切り（素煎り、無塩）
30g
レーズン
30g
手順
-
バターと卵はあらかじめ常温に戻しておきます。（卵は冷たければ、溶いたあと湯煎で温めてもOKです）
-
レーズンは、くっついてる事が多いので、手で軽くほぐしておきます。クルミはざく切りにしておきます。
-
オーブンは190℃に予熱しておきます。
-
バターをなめらかなクリーム状にします。
-
グラニュー糖を2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
-
ブラウンシュガーも2回に分けて加えて、その都度ヘラでよくなじませます。
-
ハンドミキサー低速で、2-3分混ぜて、白っぽくします。空気を含ませると、サクッとした食感になりますよ！
-
よくほぐした卵を3回に分けて加えて、その都度低速で、なめらかになるまでよく混ぜます。（乳化させます）
-
ヘラに持ち替えます。アーモンドプードルを加えて、ダマをつぶしながら、なめらかになるまで混ぜます。
-
薄力粉とBPを合わせてふるい入れます。ヘラで切るように折り混ぜます。
-
ごろごろしはじめたら（粉っぽくてOK）、残りの材料をすべて入れます。
-
オートミール、チョコ、レーズン、クルミを一度に全部入れます。
-
粉っぽさがなくなるまで折り混ぜます。
-
約20gずつに丸めます。私は計量しましたが、しなくても大丈夫です。だいたい3cmぐらいのボールに丸めてくださいね。
-
軽くつぶして、クッキングシートを敷いた天板に並べます。広がるので、間隔をあけて（約2cm）並べてください。
-
オーブンを170℃に下げて、16分焼きます。
-
焼きたては柔らかいので、15分ほど天板のまま冷まします。
-
ラックなどに移して、完全に冷まします。普通のクッキーよりしっかり冷ました方がザクザク感が出て美味しいです。
-
保存は、乾燥防止に密閉容器がおすすめです。私は翌日の方が美味しく感じました＾＾
投稿者からのコメント
■焼き温度＆時間
予熱 190℃
焼成 170℃16分
🎞動画➜ https://youtu.be/Zh4KTDkMGQ4
▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから
チョコレートチップ、クルミ、レーズンを加えた、オートミールたっぷりのざくざく美味しいバタークッキーです。
■コツ・ポイント
特にないですが、よく冷ました方が美味しいです。
■このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりのザクザク食感のクッキーが食べたくて作ってみました。お気に入りのレシピで、このクッキーはよく焼きますよ！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
