おはようございます☔
今日のレシピはひな祭りにおすすめな手まり寿司です。
お子さんの健やかな成長を願ってお祝いをするひな祭りは、
たくさんのごちそうを用意されると思いますが、手まり寿司はひとくちサイズなのでとても食べやすく、パーティーにピッタリです。
今回は、ゆで海老、ホタテ、マグロ、鯛、カンパチを使いましたがお好みのもので作る事が
できますのでぜひ！お試し下さいね。
お米
3合
だし昆布
10cm☓3cm1枚
殻付き海老
7尾
ホタテ(刺身用)
7個
鯛(刺身用)
7枚
マグロ(刺身用)
7枚
カンパチ(刺身用)
7枚
●砂糖
大さじ4
●酢
大さじ6
★水
300cc
★塩
小さじ1/4
★酒・醤油
各大さじ1
★鷹の爪
1本
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①お米はといで炊飯釜に入れ3のメモリまで水を加え、
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だし昆布を入れて炊飯する。
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②耐熱容器に●を入れてサッと混ぜ、
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ラップなし600w1分レンジで加熱して、良く混ぜ合わせる。
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③殻付き海老をサッと洗い、「
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つ」の字に形を調え尻尾から上に向かって爪楊枝を刺す。
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④鍋に★を入れ火にかけ、
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沸騰したら③を入れ再沸騰してから中火で2分ゆで、
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ザルに上げて冷めたら爪楊枝を取り殻をむく。
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⑤ホタテの半分辺りまで包丁を横に入れて開く。
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鯛、マグロ、カンパチは斜め薄切りにする。
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⑥ ①が炊けたらだし昆布を取り除き、水で濡らした寿司桶に入れて、②を少しずつかけながら切るようにして混ぜ合わせる。
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⑦ ⑥が冷めたらラップを広げネタを置き、その上に⑥を置きラップの四隅を持ってねじり丸くなるように形を調える。
投稿者からのコメント
〈コツ・ポイント〉
・酢飯は1個辺り30gで35個できます。
・ネタはお好みのものでお試し下さいね。
・お米は通常の水加減よりも、やや少なめで炊飯して下さいね。
・ネタはブロックのものを使いましたが、刺身になってるものだと切る手間が省けます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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