卵料理の決定版！味玉（煮卵）

ペンギンママの台所

ペンギンママの台所

材料（6個分）

卵

6個
◎醤油

大さじ3
◎みりん

大さじ3
◎砂糖

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

卵は10分程度、水に漬けて、殻に水分を吸収させます。茹でた時にヒビが入りにくくなります。
沸騰したお湯に1の卵を入れてちょうど6分煮ます。
茹で上がったら流水でしっかり冷やします。
小鍋に◎を入れて、ひと煮立ちさせ、みりんのアルコールを飛ばし、砂糖を溶かします。
ビニール袋に4と殻をむいた茹で卵を入れて、6時間以上（できれば一晩）漬けます。
袋の口をねじって、つけ汁を卵全体にいき渡らせてください。
途中で裏返してください。

投稿者からのコメント

ラーメンの具やお弁当、作り置きにも◎！ ■コツ・ポイント途中で裏返すのが面倒な時は、つけ汁を倍にしてください。つけ汁は煮物などに使えます♪ ■このレシピの生い立ち我が家の定番です♬

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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