トマトビネガーでお豆のサラダ

JuJu

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我が家の定番お豆のサラダをトマトビネガーを使い、ミニトマトを加えて作りました。酸味の中にトマトの甘味が光るサラダに^_^

材料

(6人分)

キドニービーンズ

100g
白インゲン豆

100g
ツナ缶

1缶
紫玉ねぎ

1/2個
ピーマン

1個
カラーピーマン(黄、赤、オレンジ)

合わせて約1個
ミニトマト

6個
A トマトビネガー

大さじ3
A EVオリーブオイル

大さじ2
A 塩

小さじ1
A こしょう

適量
イタリアンパセリ

適量

手順

材料
こちらのトマトビネガーを使います。
Aを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
紫玉ねぎをみじん切りにする。
ピーマン、カラーピーマンもみじん切りにする。
ミニトマトは小さめに切り、イタリアンパセリの茎はみじん切り、葉は飾り用に少し取り、他はざく切りにする。
3のボウルにツナ缶の汁気を切ったもの、紫玉ねぎ、ピーマンを加えて混ぜる。
更に、豆、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で15分休ませる。
冷蔵庫から取り出し、バットにサラダを入れミニトマトをトッピングし、食べる直前まで冷やしておく。
イタリアンパセリを飾り出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントトマトビネガーの代わりに赤ワインビネガーでもOKです。 ■このレシピの生い立ち酸味だけでなく、トマトのフレッシュ感と甘味がアクセントになり、いつもの豆サラダがワンランクアップしました。。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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