切干大根(乾燥した状態で)
25g
人参
3センチくらい
きゅうり
1/2本
梅昆布茶(または昆布茶)
小さじ半分
青じそドレッシング(調節用)
適量
ガーリックパウダー
少々
ごま油
少々
白ごま
少々
マグロすき身(またはツナ缶)
60g(ツナ缶なら小1缶)
●青じそドレッシング
小さじ2
●マヨネーズ(ヘルシータイプ)
小さじ2/3
手順
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人参ときゅうりは千切りにする。きゅうりは軽く塩(分量外)を振ってしんなりさせておく。
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鍋に湯を沸かし沸騰したら、乾燥したままの切干大根と人参を入れてすぐに火を止める。蓋をせずに冷めるまでそのままにしておく。
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その間にマグロのすき身で自家製ツナを作る。耐熱容器に入れてレンジ(500W)で1分～1分20秒くらい加熱し、冷ます。
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冷めたら手でほぐし、●印で下味をつける。ツナ缶を使う場合は汁気を切って下味無しでそのまま使用。
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②の鍋のお湯が冷めて手で絞れる温度になったら、切干大根と人参をザルにあげ、手でぎゅっと水気を絞る。
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⑤をボウルに入れて、梅昆布茶を加えてよく混ぜる。さらに①のきゅうりを水気を切って加える。
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④のツナも入れて青じそドレッシングで味を整え、ガーリックパウダーとごま油を加えて全体をよく混ぜる。白ごまを振って完成です
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・生の人参の食感のほうがお好きな場合は切干大根と一緒にせず、きゅうりと一緒に塩をふってしんなりさせてください。・調節用の青じそドレッシングは、胡麻ドレッシングなどでもよく合います。お好みでどうぞ♪
■このレシピの生い立ち
切り干し大根のパッケージの裏に書いてあったのを参考に、好みの味にアレンジしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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