材料 （3合分人分）
玄米
3合
小豆
30g
雑穀美人
付属スプーン4杯
塩
小さじ1
水
内釜の玄米3.5ラインまで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】玄米と小豆を混ぜて、両手で強めにこすり合わせながら洗米する。
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※玄米の表皮に傷を付けて吸水しやすくします。
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【2】炊飯器の内釜に①を入れ、雑穀美人、塩を追加し、水を内釜の玄米3.5合ラインまで入れて、2時間以上吸水させる。
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【3】吸水後、炊飯器にセットし、玄米コースで炊飯スイッチON♪
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【4】炊飯後、10分位蒸らして完成するので、食べられますが、より効果を上げるためにこれから3〜5日間、炊飯器の保温状態をキープして寝かせます。
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【5】保温中は、1日に1回程度、全体をさっくりと混ぜてください。
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※混ぜないと表面が乾燥する場合があります。
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※保温期間が長くなるにつれ、お米の色が濃い紫色になってきます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ずっと普通の酵素玄米を食べていましたが、せっかく食べるなら、もっと沢山栄養があった方がイイ!と思い、アレンジしました。
私は炊きあがり初日から食べる事もありますが、ちゃんと寝かせてからラップで包み、冷凍(保存約1ヶ月)する方がベストです
おいしくなるコツ
お水とお塩はできるだけ美味しい物を選ぶと◎♪
この酵素玄米は、昔ながらの日本の伝統食である、梅干しや塩昆布、海苔等、少し塩気の強いごはんのおともと相性抜群です♪
常温以下に冷ますとデンプンがレジスタントスターチに変化するので更に◎♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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