材料（2人分）
牛かたまり肉 220g
ごはん 300g
かいわれ大根 適量
錦糸卵 50g
ミニトマト 4個
いり白ごま 適量
■【A】
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/2
■【B】
酢 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1/2
■【C】
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
わさび お好みで
牛乳 大さじ1/2
ちらし寿司の上にローストビーフを盛り付けた、華やかな一品です！
作り方
[1] 牛肉は【A】を擦り込んで5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。
[2] フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面焼き色をつける。
[3] 二重に重ねた耐熱袋に入れて出来るだけ空気を抜く。鍋にお湯を沸かして弱火に落とし10分程湯煎してお湯から出しておく。
[4] 耐熱ボウルに【B】を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。温かいうちにご飯に少しずつ加え、切るように混ぜる。
[5] 器に<4>を盛り付け、錦糸卵を乗せる。<3>を薄く切って乗せる。
[6] 半分に切ったミニトマト、かいわれ大根を飾り、白ごまを散らす。
[7] 【C】を混ぜ合わせ、ココットなどに入れて添える。
■コツ・ポイント
ローストビーフは耐熱袋に入れて鍋に入れるだけの簡単レシピです。小さいお子様がいる場合は、わさびは調整してください。※ローストビーフは、食肉の中心部を75℃以上で1分以上加熱が目安となります
■このレシピの生い立ち
ちらし寿司にローストビーフをのせた、豪華な一品です！クリスマスシーズンにもぴったりのレシピです！
