豆乳とスキムのＷみるくブレッドレシピ・作り方

豆乳とスキムのＷみるくブレッドレシピ・作り方

太陽と月

フォロー

材料

(8人分)

強力粉

300g
米粉

50g
塩

7g
ドライイースト

7g
てんさい糖

17g
スキムミルク

17g
豆乳

270g
ショートニング

17g

手順

粉類をパン捏ねポットに入れます。ニーダーのスイッチを入れ、中央の羽に向かって豆乳を細く流しいれます。一塊になったたらショートニングも加えます。ニーディング20分します。
一次発酵40分取ります。2分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム20分ほどとります。
手の平で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がしてゆるやかな長方形に延ばします。三つ折りします。
端から半回転ごとに手首で締めながら俵状に成形します。閉じ口を下に型に入れ、仕上げ発酵40分ほど取ります。型から1～2cm出るくらいが目安です。
190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけある材料で作りました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る