ブリあら・切り身
400～500g
大根
15㎝
☆水
2カップ
☆酒
100cc
☆醤油
50cc
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ1
☆しょうが
1かけ
塩
少々
手順
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ブリあらは塩を振ってザルにのせて10分ほど置き、熱湯をかけ、流水で洗ってウロコや血を取ります
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大根は2㎝の半月切り、しょうがは薄切りにする
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鍋に☆の煮汁とブリあら、大根を入れ火にかける
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煮立ったらあくをとり、圧力鍋で10分加圧し自然放置
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圧がさがったらブリの切り身を加えて、煮汁が半分になるまで煮汁をすくいかけながら煮詰めて出来上がりです！
投稿者からのコメント
ブリのうまみが大根にしみ込んで、メインは大根？かな～(*´∀｀*)
■コツ・ポイント
圧力鍋がないときは、大根を下ゆでしてからブリと煮ます。落としブタをして煮汁が少なくなるまで中火でコトコト煮詰めます。作りやすい量に、レシピを見直しましたm(__)m
■このレシピの生い立ち
寒くなってきました♬熱々の大根が食べたくなります～
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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