手羽元をほろっと骨から外れるほど柔らかくこっくり煮ました😋
旬の青梗菜と一緒にどうぞ♡
薬膳効果
☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に
材料 （4人分）
鶏手羽元
16本(950g)
青梗菜
2株
(A)水
400cc
(A)酒
大さじ4
(A)砂糖・みりん・オイスターソース
各大さじ2
(A)鶏ガラスープの素
小さじ4
(A)にんにくチューブ・生姜チューブ
各5cm
(B)片栗粉
大さじ2
(B)水
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【1】鍋に、【A】と鶏手羽元を入れ、火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、落し蓋をして弱火〜弱目の中火で1時間10分煮る。
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【2】1を煮ている間に、青梗菜を縦4等分にり、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。
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【3】1が煮えたら、火を止め、手羽元だけを取り出し、煮汁に【B】で作った水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせ、再度火をつけとろみをつけ、手羽元を戻し入れて絡める。
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【4】青梗菜と3を盛り付け、お好みでごまを振って出来上がり！
投稿者からのコメント
Point!
青梗菜の代わりに、小松菜やほうれん草、ブロッコリーなどでも美味しいですよ👍
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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