強力粉
230g
薄力粉
50g
牛乳
160ml
卵
1／2個
砂糖
20g
マーガリン
20g
塩
3g
ドライイースト
3g
☆折り込み用マーガリン
100g
☆マーマレード
適量
☆グラニュー糖（あれば）
適量
手順
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☆以外の材料をすべてHBに入れ、発酵時間45分にセットし、生地作りコースでスタート！
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折り込み用のマーガリンを室温で柔らかくしておき、ラップなどで挟んで麺棒でのばし、15㎝四方のシート状にする。冷蔵庫でよく冷やしておく。
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でき上がった生地を、打ち粉をしたまな板などに取り出し、軽くまるめ直してから麺棒でのばす。②のシートを包み込めるくらいの大きさまで。
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生地でシートを包み込み、麺棒でのばしてから3つ折りにし、ラップで包んで冷蔵庫で20分休ませる。
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のばす、3つ折りにする、冷蔵庫で休ませるという工程を計3回行う。
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生地をしっかりと大きくのばし、マーマレードを塗り、ロール状に巻いていく。
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包丁で2～3センチ幅に切り、断面を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
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⑦に濡れ布巾などをして室温で1時間ほど2次発酵させる。時間がない場合はオーブンの発酵機能で、35度で30分発酵させる。
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表面に溶き卵を塗り、あればグラニュー糖をまぶして、200度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
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ちなみに、今回使った折り込み用のマーガリンはコチラ。よく100g×2本入りで売っている、ケーキ用のマーガリンです。のばすだけでシートも簡単に作れます。無塩バターでも大丈夫ですょ！
投稿者からのコメント
きっかけ
頂き物のマーマレードで美味しいパンを焼きたくて＾＾
おいしくなるコツ
ロール状に巻いたとき、閉じ目をしっかりとめておくと綺麗な焼き上がりになります。不十分だと「の」の字のように広がってきてしまいます。
お好きなジャムでアレンジしてくださいね＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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