じゃがいもやトマトを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 253kcal
・たんぱく質 16.1g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 170g
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（1）牛肉はひと口大に切り、玉ねぎは細めのくし形切りにする。じゃがいもは4等分に切って水にさらし、水気をきる。アスパラは3cm長さの斜め切りにし、トマトは6等分のくし形切りにする。
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（2）鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、（1）の牛肉・玉ねぎ・じゃがいもを加える。煮立ったら、アクを取り、落としぶたをして野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
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（3）フタを取り、（1）のアスパラ・トマトを加え、強火にして煮汁が半分になるまで 煮詰める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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