かぼちゃと小豆で作るいとこ煮を発酵あんこで作りました。お砂糖無しでもほんのり甘いいとこ煮です。マクロビ・ヴィーガン対応
材料 （2人分）
かぼちゃ
1/4個
発酵あんこ
おたま1〜2杯※レシピ下記にあり
自然塩
ひとつまみ
濃縮昆布出汁 または 粉末昆布出汁
1袋 または 大さじ1
水
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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かぼちゃはスプーンを使って種とワタをきれいに取り除き4〜5cm角に切る。
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鍋にかぼちゃ、発酵あんこ（お好みで増減してください）、昆布出汁、自然塩ひとつまみ、ひたひたより2cmほど多めの水を入れる
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全体を混ぜ合わせたら中火にかける。
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沸騰したら蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。
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小豆と糀が水分を吸うと底が焦げやすいので煮てる途中でサッと混ぜてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
小豆と糀が水分を吸うと底が焦げやすいので煮てる途中でサッと混ぜてください。
■このレシピの生い立ち
沢山作った発酵あんこ レシピほんのり甘い炊飯器で作る発酵あんこが余ったのでいとこ煮にしたら美味しかったのでレシピに残しました。
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ほんのり甘い炊飯器で作る発酵あんこの材料はこちら
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ほんのり甘い炊飯器で作る発酵あんこのレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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