鶏もも肉
2枚
小麦粉
大さじ1〜
オリーブオイル
大さじ1
レモンスライス
4枚
酒
50cc
ブイヨンキューブ
1個
水
100cc
水溶き片栗粉
小さじ1〜
塩胡椒
ひとつまみ〜
手順
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鶏肉は一口大に切り、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼く。
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しっかりと焦げ目をつけます。焦げ目がついたらクッキングペーパーなどで余分な油を取ります。
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鶏もも肉の上にレモンを乗せて、酒を注ぎ、ブイヨンキューブを入れる。
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煮立ったら水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。時々汁をレモンの上からかけたり、レモンをスプーンで押したりする。
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味を見てちょうどよければ汁に少しの水溶き片栗粉でとろみをつける。足りない場合は塩胡椒で整える
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以前はバターライスやサフランライスを添えることもありましたが、今は寝かせ玄米を添えたりしています。
投稿者からのコメント
きっかけ
昔のレシピです。
ドラムスティックで作ったりもします。
おいしくなるコツ
鶏肉を焼くときにしっかりと焦げ目をつけることが美味しさのポイントです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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