ハヤシライス

■コツ・ポイント 工程5～6は焦がさないように注意ください。 ■このレシピの生い立ち ずっと前に読んだソースの本に載っていたデミグラスソース。「へ～自分で作れるんだ」と、作ってみたのがきっかけでした。今は自分の好みの配合とアレンジで作っています。手作りデミで作ったハヤシライス♪きっと感動していただけると思いますヽ(´▽｀)/ ーーーーーーーー デミグラスソースの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 薄力粉 100g バター 100g 赤ワイン 100cc ✩とんかつソース 150g ✩ケチャップ 100g ✩ホールトマト（カット） 400cc ✩水 600cc ✩コンソメ顆粒 大さじ2 ローリエの葉 2枚 インスタントコーヒー 小さじ1 塩コショウ 適量 ーーーーーーーー デミグラスソースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] なるべく厚手の鍋でバターで小麦粉を中火で炒めます [2] しばらく炒めていると写真のように茶色になってきます鍋底をこする感じで焦がさないように頑張って炒めます [3] 次に赤ワインを少しずつ入れ混ぜます※はねるので注意！ [4] ✩入れてブレンダーで混ぜ合わせるブレンダーを使わない場合は工程5 [5] ブレンダーを使わない無い場合は工程3に水を少しずつ入れて伸ばし残りを入れてミキサーにかける※コツ参照 [6] ローリエを入れ2/3位まで煮詰めます。中火弱～弱火鍋底が焦げやすいので注意する [7] 2/3になったらインスタントコーヒーを入れ塩コショウで味を整える [8] 完成です