高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め

高野豆腐と野菜の中華風みそ炒め

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エリンギやゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 295kcal ・たんぱく質 9.3g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 65g

材料

(2人分)

高野豆腐

2枚
A.水

2カップ
A.「丸鶏がらスープ」

小さじ1
B.紹興酒・もしくは酒

大さじ2
B.「Cook Do」甜麺醤

小さじ10（50g）
B.こしょう

少々
エリンギ

50g
ゆでたけのこ

50g
パプリカ（赤）

1/4個
にんにくの芽

3本
ねぎ

1/3本
しょうがの薄切り

1かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1・1/2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

大さじ1/2

手順

所要時間：30分

（1）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。残った汁はBと合わせる。
（2）エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は4cm長さに切る。ねぎは斜め切りにする。
（3）フライパンに油を熱し、（2）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、（2）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。
（4）野菜に火が通ったら、（1）の高野豆腐、合わせておいたBを加えて炒め合わせ、ごま油を加え、サッと炒める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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