エリンギやゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 295kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 65g
材料 （2人分）
高野豆腐
2枚
A.水
2カップ
A.「丸鶏がらスープ」
小さじ1
B.紹興酒・もしくは酒
大さじ2
B.「Cook Do」甜麺醤
小さじ10（50g）
B.こしょう
少々
エリンギ
50g
ゆでたけのこ
50g
パプリカ（赤）
1/4個
にんにくの芽
3本
ねぎ
1/3本
しょうがの薄切り
1かけ分
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、高野豆腐を加えてもどし、軽くしぼって薄切りにする。残った汁はBと合わせる。
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（2）エリンギ、たけのこ、パプリカは細切りにし、にんにくの芽は4cm長さに切る。ねぎは斜め切りにする。
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（3）フライパンに油を熱し、（2）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒め、（2）のたけのこ・にんにくの芽・エリンギ・パプリカの順に加えながら炒める。
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（4）野菜に火が通ったら、（1）の高野豆腐、合わせておいたBを加えて炒め合わせ、ごま油を加え、サッと炒める。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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