イタリアンな丼もの。油通しした野菜のカポナータは野菜の旨味が閉じ込めてあって、ごはんと一緒に食べると更に美味しさアップ！
■このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのランチで頂いた味を再現！
材料 （1人分）
カポナータ
適量
白ごはん
1膳分
塩、こしょう
各少々
ハーブ(タイムなどあれば)
適量
粉チーズ
適量
ズッキーニ
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
なす
2本
玉ねぎ
1/4個
さやいんげん
10本
トマト缶
1缶
白いんげん
1/2カップ
塩
適量
砂糖
適量
オリーブオイル
大さじ1
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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[1] どんぶりにあたたかい白ごはんを装い、
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[2] カポナータをバランスよく盛ります。薄めの味つけなら、塩、こしょうを適量振り、あればフレッシュハーブを飾ります。
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[3] 出来上がりお好みで粉チーズをかけていただきます！
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[1] ズッキーニ、なす、パプリカは一口大、玉ねぎは薄切り、さやいんげんは食べやすい大きさにカットする。
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[2] 鍋に揚げ油を熱し、ズッキーニ、なす、パプリカを入れ1-2分素揚げし、バットにあげる。
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[3] 揚げ油を捨ててオリーブオイルを入れ玉ねぎ、さやいんげんを炒め、
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[4] 柔らくなったらトマト缶を入れ、
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[5] 素揚げした野菜も戻し、5分ほど煮詰める。
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[6] いんげん豆を加え、塩、砂糖で味を調える。
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[7] 完成です☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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