優しいお味のたたきごぼうです。おせち料理にはもちろん、お弁当や普段の常備菜にもおススメです♪
ごぼう（50cm程度のもの）
2本
●水
300ml
●酢
大さじ1
白ごま
大さじ1
◎醤油
小さじ2
◎みりん
小さじ2
◎酢
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
手順
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白ごまはフライパンで、さっと乾煎りして、すり鉢ですります。
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ごぼうは皮を包丁の背などでこそげとり5cm程度に切ります。鍋に●を入れ沸騰したらごぼうを入れて3分茹でます。
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茹で上がったらザルにあげて水気を切り、すりこぎなどでごぼうを軽くたたきます。
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小鍋に◎を入れて中火程度でさっと火を通します。（みりんのアルコールを飛ばします）
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4に1のすりごまと3のごぼうを入れて和えます。出来れば30分程度放置すると味がなじみます。
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器に盛りつけて出来上がり～♪(⌒∇⌒)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
しょうゆは仕上がりの色が綺麗なので、薄口を使っています。
■このレシピの生い立ち
迎春用に作りました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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