イヌリンが入ったキクイモでスイーツ。低糖質なので糖尿病でもダイエット中でも大学芋が食べられます！
材料 （小鉢に軽く1杯分）
キクイモ
里いも大3～4個
醤油
大さじ1
ラカント
大さじ1
水
大さじ1
あれば難消化性デキストリン
大さじ1/2
ごま
適宜
揚げ油(ココナッツオイルなど)
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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キクイモを小さ目の乱切りしてココナッツオイルで素揚げします。ない場合はココナッツオイル以外でもOK。
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鍋に醤油ラカント水デキストリンを入れてしっかり混ぜて溶かしておきます。
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火をつけて鍋の調味料を煮立たせます。そこに素揚げしたキクイモを加えます。
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全体にタレが絡んだら、小鉢や皿に取りだし、ごまをふります。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
醤油少な目であま～くするか、醤油を多めにしておかずになる大学芋にするかはおまかせで。
■このレシピの生い立ち
そういえば、長い間大学芋を食べてないな～と思ったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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