レンジで作るお手軽いなりに彩りよく具材をのせて、華やかなちらし風にしました!
■材料(6個分〔30分〕)
まぐろ(切り落とし) 100g
油揚げ 3枚
ごはん 300g
すし酢 大さじ2
炒り卵 卵1個分
桜でんぶ 適量
大葉 3枚
【A】
水 200ml
出汁パック 1袋
【B】
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ2
■工程
<1> 油揚げは油抜きをして半分に切って内側を開く。
<2> 耐熱ボウルに【A】を入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分半加熱する。だしパックを取り出す。
<3> <2>に【B】を加えて混ぜ合わせ<1>を入れる。ラップで落とし蓋をして電子レンジ(600W)で3分加熱しそのまま冷ます。
<4> 温かいご飯にすし酢を加えて切るように混ぜる。粗熱を取り、6等分にして俵形に成形する。
<5> 冷ました<3>の端を内側に少し折りたたみ、<4>を詰める。
<6> 1cmの角切りにしたまぐろ、炒り卵、桜でんぶ、千切りにした大葉を彩りよくのせる。
■コツ・ポイント
まな板に油揚げを置き、菜箸でコロコロと押しながら転がすと、口が開きやすくなります。
油揚げに含まれた煮汁は絞りすぎないようにしてください。
油揚げの端は内側に少し折り込むときれいなオープンいなりになります。