王道の赤☆本格の黒☆両方が楽しめる贅沢な一品！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 688kcal
・たんぱく質 26.2g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 15g
-
（1）豆腐は1．5cm角に切り、ねぎはみじん切りにする。
-
（2）フライパンにAを入れ、強めの中火にかけ、混ぜながら煮立たせ、（1）の豆腐・ねぎの半量を加えて時々静かに混ぜながら3分ほど煮て、黒麻婆豆腐を作る。
-
（3）別のフライパンにBを入れ、強めの中火にかけ、混ぜながら煮立たせ、残りの（1）の豆腐・ねぎを加えて時々静かに混ぜながら3分ほど煮て、赤麻婆豆腐を作る。
-
（4）深めの器にご飯をよそい、（2）の黒麻婆豆腐、（3）の赤麻婆豆腐を左右に分けて盛り、中央に卵を割りのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
