■生地
強力粉（あればデュラムセモリナ粉）
200g
薄力粉
50g
オリーブオイル
30g
塩
4g
水
150ml
ドライイースト
2.5g
■仕上げ
オリーブ油
適量
■トッピング
ローズマリー
適量
ブラックオリーブ
適量
クレイジーソルト
適量
手順
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材料をパンケースに、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。
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【トップングする場合】 ローズマリーは洗って水気を拭き取り、葉をちぎってオリーブオイル（分量外）をからめる。ブラックオリーブはお好みで半分か3つに切り、オリーブオイル（分量外）をからめる。
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生地が出来たら、パンケースから出し、4等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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生地を平たく伸ばし、35度で30分ほど2倍くらいになるまで発酵させる。
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指で穴をあけ、表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。 そのままプレーンでも。
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ブラックオリーブを穴に入れたり。
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クレイジーソルトをかけてローズマリーを散らしたり。
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200度で15分焼く。いい色にまわりがパリっと焼けたらOKです♪オーブンによって様子を見ながら時間は加減してください(*^-^)
投稿者からのコメント
そのまま食べてもおいしいし、生ハムや野菜などをはさんで食べてもおいしい～♪ブラックオリーブやローズマリーなどなくても、プレーンでもとってもおいしいですよ♪パスタやシチューなどのお料理にも良く合います♡
■コツ・ポイント
デュラムセモリナ粉があれば、ぜひ使ってみてください！ほんっとにぜ～んぜん違います♪必要であれば軽く打ち粉をしてくださいね。ブラックオリーブを入れるときは穴に入れて少し押し込む感じで♪岩塩などあれば、プレーンなものにかけてもおいしいです☆
■このレシピの生い立ち
薄力粉を入れて、自分好みのちょっぴりやわらかめのフォカッチャにしました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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