キャベツたっぷり☆キャベツミンチボール

材料（2人分） 牛豚ミンチ 150g キャベツ 300g 大葉 6枚 卵 1/2個 パン粉 1/3カップ トマト 1/2個 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 トマトケチャップ（お好みで） 適宜 ■トッピング パン粉 1/4カップ 粉チーズ 大さじ1 オリーブ油 小さじ2 牛豚ミンチにキャベツをたっぷり、やわらかジューシーなミンチボール♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、牛豚ミンチです。 [2] キャベツ、大葉はせん切りにし、2/3量に塩小さじ1/4をまぶしてしばらくおき、水気をしっかりと絞る。 [3] ボウルに牛豚ミンチ、塩小さじ1/4、こしょうを入れてこね、粘りが出たら卵、パン粉、塩もみした<2>を入れてさらにこねる。 [4] <3>を6等分して丸め、耐熱容器に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6分程加熱する。 [5] フライパンにパン粉を入れて火にかけ、きつね色になるまで中火で炒めたら火を止め、粉チーズ、オリーブ油を加えて混ぜる。 [6] 器に<4>を盛り付けて<5>をかけ、残りの大葉とキャベツ、くし形に切ったトマトを添え、好みでトマトケチャップを添える。 ■コツ・ポイント キャベツと大葉は塩もみしてから加えると、ミンチとよくなじみます。ほんのり塩味もプラスされて、ジューシーなミンチボールに♪最後にかけるカリカリパン粉は、魚やチキンのソテーにかけるのもおすすめ、多めに作って冷凍保存するのもおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 揚げずに簡単、電子レンジで作るひと口サイズのミンチボールに、キャベツと大葉を加えて甘くやわらかに仕上げました♪別に作るチーズ風味のカリカリパン粉をたっぷりとかければ、香ばしさが増してさらにおいしくいただけます☆