☆健康効果に期待☆トロピカルなおいしさ。
ココナッツオイル
100g
砂糖
80g
卵（室温に戻しておく）
2個
薄力粉
120g
アルミフリーベキングパウダー
3g
パイナップルの甘煮（シロップ煮缶詰でも）
120g
プレーンヨーグルト
大さじ2
手順
-
型にココナッツオイル（分量外）を塗ります。オーブンを170度に予熱し始めます。
-
小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れてホイッパーで混ぜてだまをなくしておきます。
-
パイナップルの甘煮を細かく切っておきます。
-
大きめのガラスボウルにココナッツオイルを入れ、電子レンジで2分ほど温め溶かします。
-
砂糖を加え電動ミキサーで撹拌します。
-
割りほぐしておいた卵とヨーグルトを少しずつ加えもったりするまで混ぜます。
-
薄力粉とベーキングパウダーを合わせておいたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜます。
-
パイナップルを混ぜ込みます。
-
型に流しオーブンに入れ、15分経ったら水で濡らしたナイフで中央に切れ目を入れ更に15分焼きます。
-
焼き上がりました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターの代わりにココナッツオイルを利用しました。気温が低いと固まるので温めて溶かしてから使います。トロピカルなお味です。
■このレシピの生い立ち
無性にココナッツ風味のパイナップルケーキを食べたくなったので作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
