ソフトなモチモチ感のヘルシーニョッキ♡
お好みのソースでも◎
■ニョッキ
そば粉
100g
生おから
100g
熱湯
100cc
■ソース
かぼちゃ
正味200g
玉ねぎ
大1/2個
ほうれん草
3株
ノンオイルツナ缶
1缶（70g）
顆粒コンソメ
小さじ1
水
200cc
オリーブオイル
大さじ1
塩・胡椒
少々
クミンパウダー（お好みで）
少々
手順
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ボールにそば粉を入れ、熱湯を加えたら、菜箸等で良くかき混ぜる。
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1におからを入れ混ぜ、粗熱が取れたら手で良く捏ね、生地をまとめる。※耳たぶ位の柔らかさ＆やけどに注意！
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2を4等分にして直径1.5cm位の棒状にしたら、1本を8〜10等分にカットして丸める。
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3を一つずつフォークで押し当てニョッキ型に成型する。※ニョッキの成型方法は、お好みのものでOK。
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鍋に湯を沸かし、分量外の塩少々を加え沸騰後、4を入れ火が通り浮き上がってきたら、取り出し水に晒して水気を切る。
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ソース作り。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は3cm位に切り、かぼちゃはレンジ加熱で火を通し、マッシャー等で潰す。
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中火のフライパンにオイルを熱し、玉ねぎを透き通る位に炒めたらツナ缶（汁ごと）・水・かぼちゃ・ほうれん草・コンソメを加え煮る。
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ほうれん草に火が通ったら、5を入れ、塩・胡椒で味を調え、クミンパウダーを加え、ニョッキに味が絡んだら完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
おから水分量により生地が緩い場合はそば粉で調整。またはレンジでおからの水分を飛ばしても◎
■このレシピの生い立ち
ネットで見たそば粉ニョッキを参考におからを入れて作ってみたら◎ニョッキの色だけ気にならなければソースは何でもOK♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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