おはようございます今日のパン贅沢なリッチバターロール国産小麦粉、生クリーム、発酵バターに蜂蜜、卵黄のみを使用していますリッチバターロール品薄な材料がやっと集まりました私からしたらすごく贅沢なんです無言でじっくり味わって食べたいそんなバターロールを作りました♪
現在（6月）のこちらの地方は気温が高いため材料（粉、牛乳など）は冷やしてあるものを使用しています
材料
強力粉（春よ恋）
200g
ドライイースト（スーパーカメリヤ）
3g
キビ砂糖
20g
天然塩（珠洲の塩）
4g
蜂蜜（アカシア）
12g
卵黄
1個（21g）
生クリーム（乳脂肪分40%）
60g
牛乳（成分無調整）
80g
無塩発酵バター（明治）
40g
☆その他ドリール用液卵
少々
手粉
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入する
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ガス抜き➡︎分割8個➡︎軽く丸めて➡︎ベンチタイム15分乾燥しないようにビニールなどをかぶせておきます
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ロールパン成形❶生地を楕円に麺棒で伸ばして上下たたむさらに折りたたみしずく状の棒を作る❷しずく状の棒を手のひらでつぶして麺棒にて厚みが均等になるように生地を伸ばす❸ロールする閉じ目は下にする❹天板にオーブンシートをしき生地を間隔を空けて並べる
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仕上げ発酵常温生地が2倍になるまでワイド天板であれば8個乗せられます
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オーブン180度に温めるその間にドリールするオーブン180度14分焼成途中7分で天板ターン⬆︎奥と手前を焼きムラ防止のためにおこないます焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパンの蒸気を抜く
投稿者からのコメント
焼き上がりパン裏だんめんずふわふわで噛むたびにバターを口の中にいっぱい感じて卵黄のコクミルクの優しさ生クリームのフレッシュさ蜂蜜の優しい甘さわぁ〜こんなバターロールが美味しく食べれるって本当に幸せなんだと思いますやっと作れた自分で作らなければこんな贅沢なバターロールはなかなか食べれません是非お試しください
ロールパン成形の違いこちら同じ分量ですが成形の形が少し違います⬇︎⬇︎巻きはじめの横幅が広いと最終形も幅広くなります縦の長さは変わらないので厚みが若干変わるんですね少しの違いですが見た目がかなり変わりますそれをふまえてお好きな成形でお試しくださいとても楽しくなりますよ♪
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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