キヌアとコロコロ野菜はちみつレモンサラダ

キヌアの食感とコロコロ野菜の食感をはちみつレモン味で！隠し味のパルメザンチーズが味に深みを出してくれます。 作り方 [1] きゅうり、セロリ、トマトは1cm角に切ってボウルに入れる。トマトの水分が出てくるので水分は捨てても！ [2] 紫玉ねぎはみじん切りにして10分ほど水にさらしてから水洗いをして水分を切っておく。 [3] レモンは絞っておく。 [4] 1のボウルにキヌア、紫玉ねぎのみじん切り、レモン汁、はちみつ、パルメザンチーズ、粗挽きこしょうを加えて全体を和える。 [5] キヌアは塩で茹でたものを使っているのとパルメザンチーズの塩分があるので塩は加えません。薄く感じる方は塩少々で調整 [6] トップの写真は玉ねぎの代わりにみょうがの粗みじん切り2本分を加えました。大葉などを加えても！ [7] キヌアの茹で方レシピのパラパラキヌアを使用しました。モチモチコンソメ味でも！ [8] ※オリーブオイルはお好みで加えてください。 ■コツ・ポイント 切ったトマトから水分がでてくるので仕上がりが水っぽくなってしまいます。できれば捨ててください。 ■このレシピの生い立ち 白米の代わりにキヌアや雑穀米を食べているので野菜もたっぷり摂れるサラダにしました。 ーーーーーーーー モチモチキヌアとパラパラキヌアの茹で方の材料はこちら　 ーーーーーーーー ■モチモチ キヌア 1カップ(200cc) 水 450cc コンソメキューブ または 塩 1個 または 小さじ1/2 酒（白ワイン） 大さじ1 ■パラパラ キヌア 1カップ(200cc) 水 たっぷり(800cc〜1000cc) 塩 大さじ1 酒 大さじ1 ーーーーーーーー モチモチキヌアとパラパラキヌアの茹で方のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 共通キヌアは目の細かいザルに入れてボウルを重ねて水がきれいになるまでよく水洗いする。 [2] モチモチ鍋にキヌア、水、コンソメキューブ（または 塩）、酒を入れて中火にかける。 [3] 沸騰したら蓋をして弱火にして15分煮る。 [4] 15分経ったら火を止めて蓋をしたまま10分蒸らす。 [5] パラパラ鍋にたっぷりの水、塩、酒を入れて中火にかけて沸騰させる。 [6] 沸騰したらキヌアを入れて10分煮る。長い時間煮ると水分を吸って柔らかくなります。 [7] 10分煮たらザルにあげて広げて水分を蒸発させてしっかり水分を切る。 [8] 耐熱皿に広げてラップ無しで電子レンジ500Wで3分加熱すると水分が抜けて更にパラパラになります。この工程はお好みで！ [9] 茹でたキヌアは冷蔵庫で4〜5日保存できます。 [10] パラパラキヌアをスープに入れる際は食べる直前かスープの仕上げに加えてください。水分を吸って膨れます。