生さけの炊き込みご飯

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ふっくらおいしい炊き込みご飯♪下味を付けてから炊き込むと◎ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 699kcal ・たんぱく質 27.7g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 9g

材料

(2人分)

米

2合（300g）
[A]うす口しょうゆ

大さじ1
[A]酒

大さじ1
[A]「ほんだし」

小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
生ざけ

2切れ（130g）
[B]うす口しょうゆ

小さじ2
[B]酒

小さじ1
[B]みりん

小さじ1
ひじき・乾

10g
しめじ

1パック
セレベス・または里いも

1個
しょうがの薄切り

4枚
小ねぎ・小口切り

適量

手順

所要時間：30分

（1）米は洗ってザルに上げ、Aを加えて普通に水加減しておく。
（2）さけは皮と骨を取り、ひと口大に切ってBで下味をつけて10分おき、汁気をきる。
（3）ひじきはもどして刻む。しめじは小房に分ける。セレベスはひと口大に切って水にさらし、ぬめりをとってザルに上げる。しょうがはせん切りにする。
（4）（1）に（3）のしょうがを加えて混ぜ、（2）のさけ、（3）のひじき・しめじ・セレベスを散らし、炊く。
（5）（4）を10分蒸らし、ふんわりと混ぜ、器に盛って小ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

＊生さけはクセのある香りがするので、下味をしっかりとつけてから炊き込むのがポイントです。＊塩さけを使う時は、焼いてから加えましょう。＊セレベスの代わりに里いもを使う場合は、サッと下ゆでしましょう。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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