【雪崩パンケーキ】いちごとココアの雪崩ケーキ🍓
ちょっと今回は失敗しちゃったけど、生クリームを5分立てにしたものを流せば、しっかりと雪崩れます😂笑笑
材料
【パンケーキ】(直径約9cm 1つ分)
・たまご
1つ
・グラニュー糖
25g
・小麦粉
35g
・無塩バター
8g
・牛乳
小さじ1
・ココアパウダー
小さじ2
・いちご
たくさん
【ホイップ】
・生クリーム
100ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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・いちごを薄くスライスする
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・型からパンケーキが外れやすいように、バター(もしくはサラダ油)を肩の内側に塗っておく
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・バターを塗った型の側面に、スライスしたいちごを貼り付ける
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・オーブンを160度に予熱する(20分)
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(1)たまごをボウルに割り、白身を切るように中速で混ぜる
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(2)白身が切れたら、グラニュー糖を一気に加え、混ぜ合わせる
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(3)グラニュー糖のざらざら感が無くなったら、卵液が温くなるまで湯煎をしながら混ぜる
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(4)少し温まったら湯煎から外し、中〜高速で、生地が白くもったりするまで混ぜる(大体12〜15分程度)
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(5)生地がリボンを描けるくらいになったら低速にして、キメを整える
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(6)小麦粉とココアパウダーをふるいにかけながら、ボウルに入れ、ヘラで大きく丁寧に混ぜ合わせる
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(7)牛乳とバターを溶かしたものに、生地を少し入れて混ぜてから、(6)にそっと流し入れ混ぜる
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(8)スライスで残ったいちごを細かくして入れ、気泡が潰れないように、大きく丁寧に混ぜる
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(9)バター(もしくはサラダ油)をたっぷり塗った型に(7)を流し入れ、上から型を落として空気を抜く
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(10)160度に予熱したオーブンで20分焼く
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(11)型から生地を外し、ケーキクーラーに逆さまにして冷ます
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ケーキに添わすようにケーキフィルムを巻き、上から5分立てした生クリームを注ぎ入れる
投稿者からのコメント
使用したキッチングッズは、以下の通りです🐑🤍
〈 ケーキシート 〉
#cotta ケーキフィルム 70×300
〈 ケーキ型 〉
#seria ふんわり厚焼きホットケーキ型
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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