キャベツとツナのコールスロー

■作り置きのコツ・ポイント キャベツに塩をする際は、ギュンギュンにもみ込む必要はありません。全体に行き渡ればよいです。あとはほったらかしておきましょう。その間にお湯を沸かし、洗い物でもしておきましょう。 芯に近い部分はよくほぐしておきましょう。固まったままですと味のしみ込んでいない塊が出来てしまい、キャベツ嫌いを生む要因のひとつになります。 やけどをしないよう熱湯の取扱には充分に注意しましょう。 8人分を作る際はキャベツを鍋の熱湯に入れましょう。今回は鍋が小さいためキャベツに熱湯をかけていますが、キャベツを熱湯に入れても構いません。やけどをしない安全な方法を取りましょう。 下ごしらえをしたキャベツからはかなりの水分が出ますので、両手を使ってしっかりと絞りましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫に30分ほど置くとよりさっぱりと軽い口当たりで、おいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：コーン／ハム／にんじん（千切り）／かにかまぼこ／ゆで卵／砕いたミックスナッツ／ポテトチップス いただく際、添えておいしい香辛料・調味料：粗挽きマスタード／はちみつ お好みの具材を加えて、レタスなどの葉野菜の上にドンと盛り付けて、ボリュームサラダとしても。 サンドイッチの具材としても。 お弁当に詰める際は水気をよく切ってからにしましょう。