豚もも肉ブロック
250g
すりおろししょうが
小一かけ分
砂糖
小さじ1
酒
小さじ1
醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
揚げ油
適量
手順
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豚もも肉を1.5〜2㎝位の厚さに切ります。
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断面を上にして斜めに包丁目を入れ裏返して同じ方向に包丁目を入れます。（蛇腹きゅうりの様に互い違いに）
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大きければ食べやすい大きさに切ります。
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先ず砂糖と酒とおろししょうがを揉み込んでから醤油を揉み込み、10分ほど味をなじませます。
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片栗粉と薄力粉をビニール袋に入れて混ぜてから肉を加え粉をまぶします。
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揚げ油を170度位に熱してカラッとするまでじっくり揚げ、キッチンペーパーに乗せ油を切ります。
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レモンを添えます。
投稿者からのコメント
包丁で切れ目を入れて柔らかく☆
■コツ・ポイント
包丁目を入れる事でかたくなりがちなもも肉も柔らかくいただけます。好みでにんにくやこしょうを加えても。
■このレシピの生い立ち
娘からリクエストされて作りました。もも肉なので意外とあっさりしています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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