甘さが際立つ安納芋はマッシュそのままでおいしいスイーツに。こう見えて実は、ほとんどおつまみ。ワインにも合う！
安納芋
正味150g
クリームチーズ
55g
クランベリー
15g
ピーカンナッツ
15g
熱湯・ラム酒
適宜
手順
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安納芋は加熱後皮を剥きマッシャーで潰したものを150g準備。クランベリーは熱湯にラム酒少々を垂らした中で30分ふやかす。
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1のクランベリーとナッツを粗く刻み、クリームチーズと混ぜ合わせ、5等分してラップに包み冷凍庫で暫時休ませる。
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その間に安納芋を5等分し、濡らして固く絞った布巾を準備し、芋を丸くうすく広げる。2のチーズをくるんで茶巾絞りにする。
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ラップでももちろんOKですが、もし布巾があれば布で絞るの、おすすめ。雰囲気があっていいですよ♪
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ちなみに安納芋は洗って水がついたまま、オーブンペーパーを敷いたストウブで弱火加熱の焼き芋です。
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※普通の薩摩芋の場合はちょっと甘味が足りないかも。マッシュにお好みでお砂糖を入れてくださいね。
投稿者からのコメント
■ナッツ・ドライフルーツはお好みのもので。
■コツ・ポイント
熱湯にラム酒を落とせばアルコールが少し飛びますので食べやすく風味が付きます。ナッツやフルーツはお好みのもので。
■このレシピの生い立ち
美味しい安納芋を頂いたので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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