炒め物が美味しい空芯菜！炒飯にしても美味しいんです♪ふんわり卵と茎はシャキシャキ葉っぱはしっとり空芯菜の相性抜群です
空芯菜
約1/2束
卵
1個
ごはん(温かいもの)
1膳
中華だし
小さじ1
塩、こしょう
少々
醤油
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
手順
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空芯菜は葉と茎に分けて、茎は細く、葉はざく切りにする。
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卵は溶きほぐしておく。
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フライパンにサラダ油を熱し、空芯菜の茎を炒めます。…中火
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次に溶き卵を入れる。ふんわりさせるために、あまりかき混ぜません。…中火
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温かいごはんを入れます。…強火
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空芯菜の葉も入れる。…強火
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ごはんがパラパラになるよう炒め、塩、中華だしで調味します。…強火
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さらに炒め、最後に香りつけの醤油とごま油を回しかけます。…強火
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器に盛り出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
火加減に注意して。フライパンはなるべく火から離さないように(常にコンロに置いた状態で)作業しましょう。
■このレシピの生い立ち
炒め物の応用編！チャーハンにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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