圧力鍋ですっぱ煮な甘露煮。骨まで食べれて後味すっきり。生姜も佃煮感覚でおいしく食べられます。
材料
鯵か鰯（10㎝程度のもの）
4～6尾
生姜薄切りスライス
15～20枚
酢★
100cc
水★
50cc
醤油★
大さじ2
砂糖★
大さじ3
みりん★
大さじ2
醤油
少々
手順
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魚は頭・尾・内臓（鯵はぜいごも）取り、洗って水気を拭き取っておく。圧力鍋に魚と生姜と★を加え、蓋をし強火にかける。
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加圧後弱火にして15分後火を止めて放置。圧が下がったら蓋を開け、強火で5分程度煮詰める。途中味をみて醤油少々で調える。
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※圧力鍋の扱いは取説に従って下さい。鯵で作りました。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
※圧力鍋の扱いはそれぞれの取説に従って下さい。煮詰め具合は様子を見ながら調整を。味をみながら醤油を足して下さい。生姜もおいしく食べられます。
■このレシピの生い立ち
魚ですっぱ煮を作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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