ルバーブとカスタードのマフィン

■コツ・ポイント カスタードは冷ましてから少し固く扱いやすくして使います。濃厚クリームには卵黄2個でどうぞ。 ルバーブは程よく生地となじむよう軽くレンジ加熱後加えました。 甘さはかなり控えめの仕上がりです。甘いのが好きな方は砂糖増量で。 ■このレシピの生い立ち 大好きなルバーブとカスタードの組み合わせ。何かお菓子にしたくてマフィンを作りました。 カスタードクリームは「イギリスのデザート☆トライフル」を参考にレシピ向きにアレンジしたものです。