きゅうりやひよこ豆の水煮を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 199kcal
・たんぱく質 8.7g
・塩分 2g
・野菜摂取量 56g
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（1）芽ひじきはたっぷりの水に5分ほどつけてもどす。ボウルに｢コクうま｣、Aを合わせ、ドレッシングを作る。
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（2）きゅうりは2mm幅の輪切りにし、れんこんは半月切りにして水にさらす。にんじんは斜め薄切りにしてから2mm幅の細切りにする。
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（3）熱湯で（2）のれんこん・にんじんをサッとゆでてザルに上げて水気をきる。 （1）の芽ひじきはサッとゆでてザルに上げて水気をきる。
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（4）（3）のれんこん・にんじん・芽ひじきの水気をキッチンペーパー等でよく拭き取ってボウルに入れる。
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（5）（2）のきゅうり、ひよこ豆の水煮、ちりめんじゃこ、切り白ごまを混ぜ合わせ、Bであえ、（1）のドレッシングを加えサッとあえ、器に盛り、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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