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ふわふわしっとり★ビスキュイ★ショコラ

ふわふわしっとり★ビスキュイ★ショコラ

材料 (15cm丸型)

  • 卵白
    Mサイズ3個分(4個分)
  • グラニュー糖
    80g(120g)
  • 卵黄
    Mサイズ3個分(4個分)
  • 薄力粉
    55g(80g)
  • ☆牛乳
    35g(50g)
  • ☆無塩バター
    20g(30g)
  • ☆ココアパウダー
    15g(20g)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 《準備》型に敷紙する。全て計量。オーブン170℃予熱。
  • ☆の牛乳と無塩バターはレンジにかけてバターが溶けたら茶こしで振るったココアパウダーを加えて混ぜておく。
  • 《メレンゲ作り》冷えた卵白をハンドミキサー高速で混ぜる
  • 白っぽくなってきたらグラニュー糖を数回分けて都度、高速で混ぜていく。
  • しっかりとしたメレンゲを作る最後は低速でキメを整える
  • ツノが立てばOK!
  • 卵黄を1つずつ加えて低速で全体に混ざるまでする
  • 全体が黄色くなればおしまい。ふるった薄力粉を加えてさっくりとゴムベラで混ぜる!
  • レンジにかけた☆はしっかり混ぜて⑧の生地をひとすくい入れて混ぜる
  • しっかり混ざった⑨を生地に流し。ゴムベラで全体にココア色になるまで混ぜる
  • 型に流し入れる
  • 高い所から落としエアーを抜きます
  • 170℃に予熱したオーブンで入れたら160℃に下げて40分〜45分焼く。※家庭のオーブンによって時間は異なります
  • 竹串さして生地がついてこなければオッケー
  • 焼けたら同じく高い所から落とし焼き沈みを防ぎます
  • 逆さまに出して紙をはずす。そして、再び型をかぶせて②〜③分まつ
  • 濡れたふきんをかけて冷ませば完成

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 兄弟でケーキの好みが違うので、プレーンとチョコケーキとどちらも焼いてます!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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