卵白
Mサイズ3個分(4個分)
グラニュー糖
80g(120g)
卵黄
Mサイズ3個分(4個分)
薄力粉
55g(80g)
☆牛乳
35g(50g)
☆無塩バター
20g(30g)
☆ココアパウダー
15g(20g)
手順
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《準備》型に敷紙する。全て計量。オーブン170℃予熱。
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☆の牛乳と無塩バターはレンジにかけてバターが溶けたら茶こしで振るったココアパウダーを加えて混ぜておく。
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《メレンゲ作り》冷えた卵白をハンドミキサー高速で混ぜる
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白っぽくなってきたらグラニュー糖を数回分けて都度、高速で混ぜていく。
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しっかりとしたメレンゲを作る最後は低速でキメを整える
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ツノが立てばOK！
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卵黄を1つずつ加えて低速で全体に混ざるまでする
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全体が黄色くなればおしまい。ふるった薄力粉を加えてさっくりとゴムベラで混ぜる！
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レンジにかけた☆はしっかり混ぜて⑧の生地をひとすくい入れて混ぜる
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しっかり混ざった⑨を生地に流し。ゴムベラで全体にココア色になるまで混ぜる
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型に流し入れる
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高い所から落としエアーを抜きます
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170℃に予熱したオーブンで入れたら160℃に下げて40分〜45分焼く。※家庭のオーブンによって時間は異なります
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竹串さして生地がついてこなければオッケー
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焼けたら同じく高い所から落とし焼き沈みを防ぎます
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逆さまに出して紙をはずす。そして、再び型をかぶせて②〜③分まつ
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濡れたふきんをかけて冷ませば完成
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
兄弟でケーキの好みが違うので、プレーンとチョコケーキとどちらも焼いてます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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