真鯛のソテー&アイオリソース

JuJu

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ソテーした真鯛の切り身に、卵黄などで作ったアイオリソースをかければ…ワンランクアップしたごちそうに！

材料

(2人分)

真鯛切り身

2切れ
塩、コショウ

各少々
サラダ油

大さじ1/2
白ワイン

大さじ1
アイオリソース

大さじ2
付け合わせ野菜(レタス、ミニトマトなど)

適量
粗挽き黒コショウ

適量

手順

アイオリソースを作る。
真鯛の切り身に塩、コショウし、10分おく。
フライパンに油を敷き熱し、真鯛を皮目から焼く。(強めの中火)
皮に焼き色がついたら裏返し、白ワイン大さじ1を全体にふりかけ、アルコール分を飛ばす。
蓋をして蒸し焼きにする。(中火)
付け合わせ野菜と共に盛り付け、アイオリソースをかける。
黒コショウをふりかけ、出来上がり。

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち他のお料理用に作り、残ったアイオリソースの活用術。ソテーした魚にかけてみました！ーーーーーーーーアイオリソースの材料はこちらーーーーーーーーアイオリソースのレシピはこちらーーーーーーーー

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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