【#もてなしオトコメシ #Loversコラム 】
【もてなしオトコメシ】冬に食べたいご馳走パスタ「白子の柚子カルボナーラ」
今の時期においしい白子と柚子。
井口タクトさん（ @ouchigohan_ojisan ）の連載コラム『#もてなしオトコメシ』は、この旬のおいしい食材を掛け合わせたご馳走パスタ「白子と柚子のカルボナーラ」です！
白子の濃厚さがカルボナーラにぴったりで、さらに柚子の香りが味わいを引き立てるんだそう！
冬に食べたいとっておきのレシピなので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
白子
200g
パスタ
200g
厚切りベーコン
100g
柚子
適量
白ワイン
100ml
バター
8g
薄力粉
適量
塩・胡椒
適量
にんにく
2片
オリーブオイル
適量
【A】生クリーム
200ml
【A】コンソメ
小さじ2
【A】粉チーズ
15g
【A】ブラックペッパー
適量
【A】卵黄
4個
【A】柚子（絞り汁）
1/4個分
手順
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パスタを1％の塩分量のお湯で茹でる。
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フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく1片分を弱火で炒め、白子を両面狐色になるまで焼き、バットに取り出しておく。
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別のフライパンにオリーブオイルをしき、にんにく1片分を弱火で炒め、ベーコンを炒める。
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強火にし、白ワインを100ml入れて乳化させる。
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茹で上がったパスタを入れて絡める。
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極弱火にし、Aを入れてもったりしてくるまで混ぜる。
-
塩で味を調える。
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器に盛り、白子ソテーをのせ、ブラックペッパーを削る。お好みで柚子を絞り、柚子の皮をすりおろして完成！
投稿者からのコメント
🔽コラム詳細は、 下記URLよりチェックしてみてくださいね💁♀️
https://ouchi-gohan.jp/3388/
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白子の柚子カルボナーラ
●下準備
・白子はボイルして適当な大きさにカットし、塩胡椒で下味をつけ、薄力粉をまぶしておく。
・にんにくはみじん切りにしておく。
・Aを合わせておく。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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